Les cépages principaux de l’appellation sont le Cabernet Franc (qui entre pour 40 à 60% dans l’encépagement), le Merlot, l’Auxerrois, le Tannat et le Gamay (pour 20% max dans l’assemblage des Vins).
Avec leur personnalité, leur finesse et leur chaleur, les vins rouges des " Coteaux du Quercy " permettent des alliances harmonieuses avec la gastronomie de la région. Des saveurs du marché (agneau, veau, volailles et petits légumes), à une cuisine de terroirs (foies gras, confits, truffes, cabécous), les vins rouges accompagnent facilement vos repas.
Les rosés, servis frais (10-12°), s'accordent avec les salades, la charcuterie fine, les volailles et les grillades. Ils s'apprécient particulièrement à l'apéritif et au dessert.
